你饿吗?这有一块100多年前的水果蛋糕,还很香哦~

08-21 00:06 首页 果壳网

不知道你有没有这样的经历——打开冰箱,在不起眼的角落里找到一块被你遗忘的蛋糕!看起来又没坏,闻起来还挺香,还能不能吃了?

于是你小心的查看生产日期,却发现它已经过期两年了……蛋糕这种东西,究竟能放多久?

这两天,在被称为“地球冰箱”的南极的阿代尔角,南极遗产信托基金会的管理人员发现了一块存放了100多年的水果蛋糕,而且居然没!坏!

蛋糕被纸包的好好的 图源:nationalgeographic.com

这块蛋糕不仅保存完好,而且糕体本身处于“完美的状态”,闻起来香甜诱人,摸起来手感也不错,看起来似乎还能吃……

蛋糕用纸包裹着,看起来状况良好 图源:nationalgeographic.com

这块蛋糕

是怎么出现在南极的?

这得从百年前艰辛的南极探索说起。1910年,英国探险家罗伯特·斯科特第二次踏上前往南极洲的征程,希望可以成为第一个抵达地球最南端——南地极的人,但由于一系列的不顺利与错误,他们的团队最终输给了挪威人罗尔德·亚孟森。

到达南低极的斯科特团队 图源:wiki

沮丧的返回营地时,他们又遇上了及其恶劣的天气,历经千辛万苦消耗掉所有的供给,最后命丧目的地不远处。而这块蛋糕,就是这次探险时他们遗留在补给点的供给,高糖分,高热量,非常适合在这种恶劣的天气下补充能量。

百年前,斯科特在最后的信件里写下,“我们知道很危险,但是我们就这样做了。我们的遗体和这些粗糙的便条会讲述今天的故事……”百年后,他们蛋糕重见天日,向世人证明他们曾经勇敢无畏的探险精神。

罗伯特·斯科特 图源:Scotts Last Expedition

我们都知道,食物变质要么是因为微生物繁殖引起的食物腐败,要么是因为氧气造成的食物氧化,还有一种可能是食物内本身的酶分解了食材成分。一般的蛋糕在低温下最多只能存放两周,为什么这块蛋糕可以放一百年还没坏?

主要原因有两个,一是因为蛋糕本身水分很少,且包裹的很结实地放在一个密封罐头里,让南极本就稀薄的氧气又隔绝在外,氧化过程异常艰辛。但若是仅仅如此,理论上只可以保存一年。

蛋糕被密封装在一个罐头里 图源:nationalgeographic.com

二是因为南极极其恶劣的天气。阿代尔角位于东南极洲,这里最为寒冷,年平均气温低达零下57度。在这样严峻的天气下,大多数细菌都无法存活,更别说生长繁殖了。同样的,在这样的温度下,蛋糕里的酶活性大大降低,才使得这块蛋糕保存至今。

阿代尔角 图源: history.com

“发现这块蛋糕的意义重大,因为它代表‘南极’是一个非常伟大的历史保护区域。” 克莱姆森大学历史学家斯蒂芬妮·巴尔切夫斯基说到。南极的环境很脆弱,因此更需要人们对其进行保护,在保护南极的同时也是保护历史。

不过,虽然这块蛋糕看起来很美味,但是科学家们是肯定不会拿去吃的。负责人表示,接下来会对蛋糕进行除锈、化学稳定、处理残余涂层之类的工作,等到做完所有的修复工作之后,蛋糕会和其他发现的文物一起放回原址……

发现蛋糕的百年小木屋 图源:http://archaeopedia.com/

嗯,这块放了百年的蛋糕最终成为了文物。但是你冰箱里放了两年的蛋糕,还是扔了吧……

来源:

http://news.nationalgeographic.com/2017/08/antarctica-fruitcake-scott-terra-nova/

http://www.abc.net.au/news/2017-08-11/hundred-year-old-fruitcake-found/8799684

http://www.history.com/news/century-old-fruit-cake-found-in-antarctica-is-almost-edible

https://en.wikipedia.org/wiki/Robert_Falcon_Scott


AI也要活100年

你饿吗?我这里有块新出炉的水果蛋糕——就不给你吃!嘻嘻嘻!

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