限时99元2瓶 | 最解思乡愁的江南米酒来了

08-15 21:15 首页 日日煮DayDayCook


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夏天要喝什么

这可是个大问题

开心了喝一杯

不开心也想喝一杯




一瓶啤酒下肚

热量高的惊

摸摸圆滚滚的肚子

还是算了


红酒虽然好喝

但是品质层次不齐

一瓶总喝不完

白酒就更不用说了

太烈


为什么不能有一款口感棒

浓度低

不添加别的添加剂的

纯天然的

可以舒舒服服品尝的好酒呢


当然有

所以今天小煮给大家带来了它



酒不醉人

可以独酌

可以共饮

可以邀风月

可以发酒疯

说的应该就是米酒了


米酒是酒中难得一件的佳酿

它传统

口味香醇甜美

特别适合女生喝


糯米酿造

能增进食欲

美容养颜

浓度低

无论何时

都可以放松的小酌一口

 


【3年 数万公里 为寻纯正源头】


江南米酒的制作人

大家都叫他酒哥

年轻的时候嗜酒如命

喝多了各种烈酒

也喝出了一身的病


某次回家

喝了一口家里老人自己酿的米酒

酒触舌尖 几分甜蜜 几分细腻



再多喝几口

身心通畅

血液毛孔开始温和起来

令他放下了疲惫

从那时候起

酒哥就开始决定

在米酒这条路上走下去

这一走,就停不下来

 


【米的去伪存真】


米酒的米太重要了

平凡的一粒米

经过一系列的操作

最终

变成了难以忘怀的米酒


为了找到理想的糯米

酒哥走遍了数万公里路

终于在江南

一个土家寨中找到

其米绝令精细

淘米可二十遍


其道理

与日本清酒[精米步合]契合

磨去米粒外层

富含蛋白质和脂肪部分

以优化发酵和糖化

提升酒体的香醇水平

 


【山泉的酝酿】


古人说

酿酒山泉为上

井水次之

江河水再其次


在米酒的制作过程中

水的选择至关重要


米香纯正

山泉甘甜

做出来的米酒

才能在醇香中能散发自然清新


酿酒全流程中

都使用天然山泉水

让空气和水中的微生物

充分参与风味的酝酿

让唇齿间缠绕着甘甜的香味

带着几分山野的自然



【曲的风情万种】


遵循古法炮制的红曲

与纯天然的草木曲

融合 竞争 互动

让米酒风情万种


丰富的矿物元素

微生物组成

是酒体富含口感的重要因素

 


【度的平衡】


江南米酒

与其他米酒的根本区别

是对酒精度的控制方法


结合非遗传人的古法

和留美生物博士的研究

在恒温车间

精确控制高温和低温发酵的时长

以平衡酒精度和酸甜度的变化

 

 

【远赴他乡死磕工艺】


找到了好的原料

还需要好的制作工艺

酒哥喝了这么多酒

但其实不懂酒的制作


所以从最初的民间自己酿酒

到去欧洲和专业的酿酒师学习

还有听说有人偏爱日本的酒

又跑到日本和清酒酿造师学习


从一开始酒的发酵 制作

到酒的加工

再到工业化生产的酿造工艺

怎么除菌

怎么保留

就这样一步一步死磕下来


酿酒没有捷径

每个细节都不敢怠慢


学习了这么多的知识之后

带回家乡

在家乡传统的制酒工艺上

融合国外创新技术

自建酒厂

提升设备

净化水质机

引入纳米过滤技术

就这样

酒厂的雏形便有了

 


【时间是最好的酿酒师】


酿米酒

是一个漫长的过程

一连串的环节中

每道都需要等待

需要用心


为了严格精选

酒哥还比行业内常用的工序

提高了好几道


用杀菌机器至少洗3次糯米

洗干净的米

要经过初蒸 次蒸 复蒸

才能蒸到需要的软糯


之后降温

下曲 搅拌

入罐 发酵 蒸馏

最后用纳米过滤技术过滤酒体

才得到通透明亮的酒色


全程低温发酵

不经过高温杀菌

完整保留米酒中

营养与活性菌

光是发酵就需要30天左右


也许正是这一份漫长的

才有米酒醇香的口感

才能在三杯两盏后

挖掘出心底最柔软的那部分


 

【扑鼻酒香 清澈香甜】


打开一瓶米酒

先扑来的是温润的米香


米香纯正

没有旧米的陈腐味

醇香中散发着自然清新

让田野的味道在舌尖滑过


源自山间的糯米

和清澈的山泉

做了最初的结合

香气满盈



再喝上一口

瞬间放松下来

一股暖流从舌尖流到心里

几分甜蜜

几分细腻


瞬间就能让人

回想起小时候喝的甜酒


夏天要是再冰一下

冰凉凉的口感

和暖暖的酒感

好喝到爆


 

【优雅外观 经起打磨】


小煮超级喜欢这个外观

好看到认不出是米酒


简单通透的酒瓶

清澈透亮的液体

优雅的线条里

又充满着极简的线条感


样式有点像冰酒

瓶子磨砂材质

有匠人的质地


喝完之后

还可以留着插花呢

无论你是爱喝酒

还是不爱喝酒

都只值得买回来

尝试一口

就算是送礼也完全可以

 


每一口米酒

都蕴含着时间的沉淀

带来的都是幸福的味道


这个炎热的夏天

不如让我们一起买一瓶米酒

冰镇一下

鲜甜清冽

有美感有质感

喝下去可以舒缓身体

没有任何拘束的礼仪

跟着小煮一起开怀畅饮吧



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